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| ※価格には消費税が含まれています。 |
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一月 夜のコース料理
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コース料理
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おまかせコース
富山湾の地物魚介類と 旬の食材を
楽しんでいただく為に ご用意いたしました。
● 八品 ５,500円
● 九品 7,500円
● 料理長おすすめ 10,000円
※お料理内容をお打合せさせていただきます。 |
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くえコース 【11月～翌年2月迄】
白身魚の高級魚です。九州では『あら』とも呼ばれ、
あら鍋（ちゃんこ）が有名です。
《四人前よりお受けいたします》
● 九品 13,000円（一人前）
※入荷状況をお電話にてご確認お願いいたします。 |
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ふぐコース
虎ふぐコースを手軽にお召し上がりいただく為、
新たに『養殖虎ふぐコース』をご用意致しました。
虎ふぐ丸一匹を調理致します。
●養殖虎ふぐコース 七品 7,500円(一人前)
●天然虎ふぐコース 七品 13,000円～16,000円（一人前）
【各ふぐコ－スとも二人前よりお受けいたします】 |
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| 料理 5,500円 （八品） |
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| ・先付 |
季節の先付け二種 |
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・数の子、長芹、とんぶりの松前
・公魚南蛮漬け |
| ・吸物 |
清汁仕立て
海老葛叩き、卵豆富 |
| ・造り |
旬の魚介盛り合わせ 芽物 山葵 |
| ・焼物 |
地魚と京芋の田楽
水晶銀杏、はじかみ |
| ・煮物 |
鰆けんちん蒸し 菜花、梅人参 |
| ・揚物 |
牡蠣クリーム 更紗揚げ |
| ・食事 |
高菜とじゃこの土鍋ご飯・赤出汁・香の物 |
| ・デザート |
苺ババロア 慈姑カステラのあんこ挟み |
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| 料理 7,500円 （九品） |
| ・先付 |
季節の先付け二種 |
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・数の子、長芹、とんぶりの松前
・公魚南蛮漬け |
| ・吸物 |
雑煮椀 餅 合鴨、椎茸、人参、里芋、鈴菜 |
| ・造り |
旬の魚介盛り合わせ 芽物 山葵 |
| ・焼物 |
寒鰤照焼叩き芋添え
又は地魚姿焼き
又は煮付け |
| ・煮物 |
鯛蕪菁べっ甲あん 菊花蕗 |
| ・揚物 |
里芋団子
銀杏 そぼろ射込
竹の子菜花衣揚げ |
| ・酢物 |
海鼠みぞれ和え
胡瓜 林檎 |
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| ・食事 |
高菜とじゃこの土鍋ご飯・赤出汁・香の物 |
| ・デザート |
苺ババロア 慈姑カステラのあんこ挟み |
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| 料理長おすすめ 10,000円より |
お料理内容を打合せさせていただき、
お客様のご満足のいく内容でお作りいたします。
何なりとご相談下さいませ。
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くえコース（一人前） 13,000円
ご注文は4人前よりお受けいたします。
何なりとご相談下さいませ。 |
| ・ひれ酒 |
くえのヒレ酒（一杯） |
| ・先付け |
季節の小鉢二種 |
| ・凌ぎ |
にぎりニ貫 |
| ・造り |
薄造り |
| ・煮物 |
あら煮 |
| ・鉢 |
和え物 |
| ・鍋 |
久絵鍋 |
| ・食事 |
雑炊 |
| ・デザート |
一種 |
※別途ご要望にて久絵料理をおつくりいたします。
何なりとご相談くださいませ。 |
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虎ふぐコースを手軽にお召し上がりいただく為、
新たに『養殖虎ふぐコース』をご用意致しました。
虎ふぐ丸一匹を調理致します。
●養殖虎ふぐコース (一人前) 7,500円
●天然虎ふぐコース （一人前）13,000円～16,000円
【各ふぐコ－スとも二人前よりお受けいたします】
何なりとご相談下さいませ。お待ちしております。 |
| ・先付け |
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| ・お刺身 |
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| ・煮凝り |
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| ・唐揚げ |
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| ・ちり鍋 |
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| ・雑炊 |
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| ・デザート |
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※別途ご要望にて河豚料理をおつくりいたします。
何なりとご相談くださいませ。 |
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（コース内容その日の漁により変更になる事がございます。）
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